TARTA DE CHOCOLATE Y STRATACHELA

   Por fin es viernes!!!! y mi hija hoy no paraba de insistir que la hiciera una tarta, para el fin de semana y quería hacerla ella. esta tarta aunque parece que se va a llevar mucho tiempo en la cocina se hace en un periquete, si miramos por el lado bueno a mi la cocina me relaja, y matamos dos pajaros de un tiro. Pues manos a la obra.

Para el bizcocho he utilizado la receta del bizcocho esponjoso que os dejo el enlace para que lo miréis Pincha aquí

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

1 bote de 220 ml de nata para montar
y 50 gr. de chocolate para fundir ( esta es para hacer la Stratachela)
2 cucharadas de azúcar

TRUCO:

Para que la nata monte bien, tiene que estar muy fría de la nevera, yo la monto a mano porque no se tarda nada.

 PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

50 gramos de mantequilla
1 Tableta de Chocolate para fundir.

Fundís el chocolate también, yo lo pongo 1 minuto en el microondas

Y lo incorporáis a la nata, y con movimientos suaves para que no se baje la nata.

Esta es la Stratachela, si la queréis entera de chocolate pues le echáis la tableta entera.
cortáis por la mitad el bizcocho en dos partes y la rellenáis.

Ya estamos casi acabando (no lo echéis todo si la queréis hacer luego una decoración guardar un poco de la nata en la nevera.

Para cubrir la tarta con la mantequilla y el chocolate en trozos lo fundimos bien al baño o María o yo en este caso en el microondas y la voy cubriendo toda .

También la podéis dejar así esta perfecta, pero bueno como reservamos un poco de nata pues hicimos unas pequeñas decoración. y Boalaaaaa

Espero que la hagáis y me contéis que tal?

MERMELADA DE MORAS

Ya empiezan los frutos rojos a verse en los mercados, y bueno tiempo también de hacer mermelada. A veces hemos pensado que sería muy rica hacerla casera pero por falta de tiempo siempre la compramos. Yo os diría que un día la hagáis, no se lleva tanto tiempo como parece y además el sabor es único y seguro que haréis muchas mas veces.
  Yo en esta cuestión la he echo de Moras y fue un día que fui al campo y las cogí

INGREDIENTES:

500 gr. de Moras, o puede ser Fresas
250 gr. de Azúcar
1 limón.

PREPARACIÓN:

Ponemos en un bol las Fresas o como en mi caso las Moras y las ponemos con el azúcar y una cucharada de zumo de limón y lo dejamos como 1 hora reposar

 Esto hará que la fruta suelte su jugo ya que con el azúcar empieza a sudar la fruta.
luego en el fugo las ponemos y con un fuego medio bajo las echamos y las vamos dejando que se vayan haciendo el azúcar se deshace y vamos viendo como la fruta cada vez va quedando mas blandita

 Dependiendo de la fruta tarda mas o menos pero tiene que quedar muy blandita casi desecha, pero no creaís que tarda mucho en 30 minutos igual ya la tenemos y nos tiene que quedar así

En mi caso yo no la pase por la batidora y la deje con la frutita, pero a mi hija que pone pegas , pues las que hago ya las paso por la batidora y listo. y bueno así de sencillo .

Probarla y me contáis que tal os ha salido.

CRUMBLE DE MANZANA

Normalmente este postre yo lo preparo en las Navidades, pero como es un postre que para mi, de todos lo que he probado es uno de mis preferidos, ya que la mezcla de la manzana  caliente con la capa crujiente de fuera y el frio del helado, la mezcla de estas texturas  es para mi algo inigualable, entoces cuando veo manzanas en el super, pienso este sábado hago Crumble.
Y mi familia tan contenta.

INGREDIENTES:

4 Manzanas tipo Golden

140 gr- de Azúcar ( Si teneis azucár moreno perfecto )

170 gr de Harina

90 gr de Mantequilla ( tiene que estar fría )

1 Chorrito de Brandi

Canela en Polvo

Helado de Vainilla, el de Nueces con Vainilla le va genial.


PREPARACIÓN:

   Lo primero de todo tenemos que pelar las manzanas y descorazonarlas y cortalas en cachitos muy pequeños.

En una sartén con un poco de mantequilla  voy poniendo toda la manzana y la mitad del azúcar y espolvoreo con bastante canela y ha fuego lento (si veo que se reseca la manzana le echo un dedo de agua y un chorrito de brandy, esto le da un aroma increíble.
Lo dejamos en el fuego 15 minutos dando vueltas de vez en cuando.

En un bol, echamos la harina y el resto del azúcar y la mantequilla la incorporamos en trozos y con las manos, lo vamos mezclando (no tiene que quedar una masa ) tiene que quedar como si fuera arena gordita. (ese es el punto ).

En un molde de cristal para horno echamos las manzanas ya pochadas y por encimas la harina que hemos preparado por toda la zona y con el horno ya caliente a 180º lo dejamos 45 minutos mas o menos o cuando veaís que esta doradito.

Se parte en porciones y le colocais encima la bola de helado.

TRUCO:

Este postre se come caliente, pero si tenemos invitados y lo queremos hacer antes, yo lo pongo ya en  boles individuales y un poco antes de servir lo pongo en el microondas 40 segundos y luego le pongo la bola de helado y queda de lujo.

Probarlo y ya me contareis

BIZCOCHO ESPONJOSO

Hoy vamos a preparar un bizcocho, y cuantas veces lo hemos intentado y nos ha salido duro, o poco esponjoso o no nos ha subido lo que esperábamos. Pues este que os dejo es de los que nos va a encantar y con los trucos para que nos suba y quede esponjoso como este.

INGREDIENTES:

3 huevos medianos
1 yogurt .
Con la medida del yogurt :
3 de harina de trigo
2 de azúcar
1 de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
y ralladura de limón, o alguna esencia de vainilla etc.....

PREPARACIÓN:

En este bizcocho de momento no vamos a encender el horno. ( ya veréis porque )

Yo tengo un vaso Americano y los ingredientes los echo en el baso, primero los líquidos y luego la harina, primero con los huevos y azúcar los bato antes para que coja aire, luego hecho el aceite y lo vuelvo a batir y luego la harina y lo mismo nos va a quedar una crema muy ligera.

No abrir hasta que no pasen mínimo 40 minutos

TRUCO :

Lo ponéis en el molde que queráis y lo metemos en el frigorífico durante media hora como mínimo, la masa tiene que estar muy fría para que cuando se meta en  el horno ya caliente hace que el bizcocho suba y quede super esponjoso, 10 minutos antes de la media hora  ponéis el horno a 160 º y cuando  coja la temperatura, lo sacamos de la nevera y al horno durante 45 a 50 minutos depende de vuestro horno.
Otro truco nunca se debe abrir el horno en mitad de cocción nunca antes de 35 minutos ya que la masa bajaría y ya no sube, esto es otro error que hacemos es abrir el horno. Se puede abrir cuando pasen como unos 35 a 40 minutos y lo improbáis pinchando con una aguja, y si sale limpia pues ya esta. y os quedara así. Yo el horno lo pongo a temperatura baja y casi se lleva una hora de cocción pero es mejor si, lo ponéis a temperatura mal alta, el bizcocho subirá deprisa y la capa de arriba se dorara mucho, y además pesara y no le deja seguir subiendo, cuando lo saqueis no tiene que bajar nada eso es señal que ha subido todo y quedara muy esponjoso.
.

 Espero que os guste lo hagáis y lo compartáis.

MIGUELITOS

Siempre que voy a la Roda compro estos Miguelitos que es un postre muy típico de la zona , pero como me pilla muy lejos ya que solo lo compro cuando voy de vacaciones, pues he pensado que si no puedo ir a por los Miguelitos , pues ellos vendrán a mi.

 Y como veréis es una receta muy muy fácil y muy muy sencilla.

INGREDIENTES:

 1 Lamina de hojaldre
1 bote de azúcar glass

 Y PARA LA CREMA PASTELERA:

1 Huevo batido

500 ml de leche
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de harina de maíz

PREPARACION:

 Se calienta el horno a 200º grados

 El hojaldre lo cortamos en cuadraditos y al horno con ellos. durante 20 minutos

 y se dejan enfriar pasado el tiempo de cocción

Miestras todos los ingredientes de la crema pastelera los ponemos en un recipiente acto para microondas y lo batis antes de meterlo, a temperatura media lo vais poniendo minuto a minuto y asi sucesivamente dando vueltas cada minuto hasta que espese la crema,y la dejamos enfriar.

 Partimos los miguelitos con cuidado los rellenamos con la crema y azúcar glass y listos

NUGAT DE OREO

Esta receta es tan fácil y rica, que si teneis niños en casa la podeis hacer.

Si teneis  5 minutos pues teneis este postre tan rico, que seguro lo repetiréis.

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas Oreo o similiar

1 bote pequeño de leche condensada de 250 ml

1 tableta de chocolate blanco para fundir 240 gr.

PREPARACIÓN:

En un bol acto para microondas ponemos la leche condensada y el chocolate blanco en trocitos , por dos minutos.

Y lo removemos todo para que se integre bien los dos ingredientes, luego en otro bol, cortamos con la mano las Ore  a trocitos irregulares como os vayan quedando , yo utilice para estas cantidades 10 galletas.

Cuando las tengáis las incorporais a la mezcla anterior y con mucho cuidado las dais una vuela.

En otro recipiente ( rectangular )  con papel de horno para que no se os pegue , pues echais la mezcla y lo dejais planito.

Lo poneis al frigorífico durante 3 horas., Luego lo cortáis como el turrón a trocitos y listo.

HOJALDRE DE DOS CHOCOLATES

HOJALDRE DE DOS CHOCOLATES

       Esta es mi primera receta que publico y empezare por una muy sencilla, pero muy muy rica.

En nuestra casa nos gusto mucho el hojaldre tanto para dulce como salado, y veras varias recetas con el hojaldre es una masa que nos quita de muchos apuros, sobre todo cuando nos vienen invitados ya que se tarda muy poco tiempo en hornear y queda francamente bien.

TRUCO: El hojaldre es una masa que crece mucho en el horno y queda por capas, pues bien si queremos que suba bien y que tenga esas capas, pues la masa tiene que estar muy muy fría ya que el contraste del frioy calor del horno hace que suba.
El horno también tiene que estar cuando metamos el hojaldre a la temperatura que suele ser 180
a 200º .
Esta masa tampoco se debe de manipular mucho y además no alisar la si la alisamos no crecerá con debería.

HOJALDRE DE DOS CHOCOLATES

INGREDIENTES:

2 Laminas de hojaldre (yo las compre congeladas y vienen en el paquete dos. )
Nutella, o Nocilla etc...
1 Tableta de chocolate blanco.

PREPARACIÓN:

Como veis muy pocos ingredientes, y es rápida de hacer por si no queréis complicaros mucho la vida.
pues cuando esta des congelada la masa cogemos una lamina y la cortamos en tiras anchas a mi me salieron 4 tiras de cada lamina de masa y la untamos con Nutella o Nocilla etc... la que tengáis en casa y sois generosos una buena capa, encima le ponéis la otra capa de hojaldre y con los dedos por los bordes la apretáis un poco pero no mucho , como dije para que suba bastante y lo ponéis al horno a 180 o 200 º durante 20 minutos.

Pasado el tiempo, lo dejamos enfriar un poco y con el chocolate blanco que lo fundimos previamente, bien al baño María o en el microondas como 1 minuto de tiempo no mas. y cuando esta fundido los bañamos por encima y se deja enfriar y listo.