MACARRONES CON SALCHICHAS A LA CREMA

Estos macarrones a nuestros mas pequeños se les hará la boca agua. y como no a los mayores que como a mi, me encanta la pasta.
Esta receta es muy fácil y sencilla de hacer y se lleva muy pocos ingredientes.

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
2 ajos picados
1 brick de nata liquida de 200 ml
1 tomate rallado en mi caso o se puede tomates en trocitos
300 g de macarrones
450 ml de agua
1 cucharadita de sal
1/2 de azúcar
y pimienta media cucharadita
perejil para decorar
y queso rallado parmesano

PREPARACIÓN:

En una olla se va calentado el aceite y se va ponchando la cebolla y el ajo una vez que esta todo pochado le echamos las salchillas las vamos dorando y acontinuación vamos poniendo el tomate y le añadimos el azúcar la sal y la pimienta y echamos la crema

con la crema ya echada, añadimos los macarrones

y les damos una vueltas, incorporamos el agua y lo dejamos a fuego lento y tapado como 15 minutos y luego le añadimos perejil y listo

se puede espolverar con queso .

Probarlo que esta riquiiiiiiisiiiimo.

MEJILLONES AL VAPOR CON TOMATE

Espero que os guste!!!!!

Carrusel en la cocina: Atún con tomate

Carrusel en la cocina: Atún con tomate

Atún con tomate

ALITAS DE POLLO CRUIJIENTES

Para los amantes del pollo y especialmente de las alitas, esta receta os va a encantar, sobre todo porque es ligh. si, si, no tiene nada de aceite, se hacen en el horno y quedan muy muy crujientes y ricas y podemos darnos el capricho de comer todas las que queramos porque son muy ligeras.
Ya no os entretengo mas y vamos al lio.

INGREDIENTES:

1 kl de Alitas de pollo
4 cucharadas soperas de salsa de Soja
1 o 2 dientes picados
y especies todas las que os guste, como comino, tomillo, orégano, mix de carne o de pollo etc......

PREPARACIÓN:

Las alitas si podéis prepararlas la noche anterior ya que vamos ha preparar el aliño y coge mas los sabores sino como mínimo lo tendréis que dejar 3 horas con el aliño.
Cogemos un bol y ponemos las 4 cucharadas de salsa  de Soja, el ajo picado y las especies, como veis yo no he puesto sal, y es por la soja ya de por si tiene sal.

ahora preparamos el aliño

y lo echamos a las alitas

lo dejamos si podemos toda la noche.

luego las ponemos en una placa de horno con papel vegetal y las ponemos por 20 minutos a 180º solo la parte de arriba de nuestro horno y luego les daremos la vuelta y otro 20 minutos y listas

y terminadas.

ENSALADILLA RUSA

Este es un plato, que  a mí en particular me encanta, la verdad que no es un plato que haga muy amenudo, solo cuando llega el buen tiempo apetece estos platos.
Y claro como lo hago muy de tarde en tarde cuando lo hago, pues no veo el fin, no paro de comer......
Es muy sencillo de hacer y aunque parece que es trabajoso de hacer, no se lleva tanto tiempo.

INGREDIENTES:

4 o 5 Patatas grandes
1 o 2 Zanahorias
2 Huevos duros
2 Latas de Atún
1 Lata de pimiento morrón
1 Lata de Guisantes
Sal
1 Latita de aceitunas
y Mayonesa

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer las patatas, con las zanahorias y los huevos  durante 20 minutos, los huevos se sacan cuando pasen 12 minutos .

Yo las patatas las pelo antes y así las tengo ya peladas, pasado el tiempo las escurro y las corto a cuadrados pequeños, mientas cuecen voy poniendo en un bol, los otros ingredientes

Añado las patatas y le pongo sal y lo mezclo todo con cuidado de que no se desaga la patata

Acontinuación le agregamos la mayonesa poco a poco y vamos mezclando los ingredientes y terminados decorando, con un poco de yema de huevo, aceitunas, guisantes que hemos reservado unos poquitos y un par de aceitunas y listo en la nevera hasta que enfríe.
Y esta deliciosa.

FLAN DE CHOCOLATE LIGHT

Llega el veranito y vamos arrastrando esos kilitos de mas y empezamos hacer dietas, pero quien dice que no se puede comer postres, o hacernos la dieta mas agradable pues para hacerlo mas llevadero, esta receta es ideal y seguro seguro que la haréis muchas veces. Esta receta la saque de un blog que me encanta que es de Maria Martínez. Por si quereís echarle un vistazo.

INGREDIENTES:

500 ml de leche desnatada
4 o 5 cucharitas de café de chocolate Valor desgrasado
1 sobre de 2g de Agar Agar, (es un espesante)
1 cucharada sopera de sacarina liquida.

PREPARACION :

En tan solo 10 minutos ya lo tenemos echo.

Ponemos en la cacerola la leche, el agar agar , las cucharaditas de de cacao y yo le echo un poquito de café descafeinado solo para dar aroma y lo voy calentando dando vueltas sin parar

El Agar agar es diferente a la gelatina en laminas o en polvos este espesante para que funcione bien tiene que cocer por 2 minutos, y no quitarlo antes del fuego.
Pues una vez que empiece a hervir el liquido bajamos el fuego y sin parar de remover lo cocemos durante dos minutos y lo echamos en flaneras como en mi caso.

Lo dejamos en una encimera para que se enfrie y luego lo metemos en la nevera y listo para servir. Esta delicioso

PAELLA DE POLLO

Como podemos preparar una paella muy rica, y que el arroz salga suelto sin estar apelmazado y que salgamos bastante notable si vienen a nuestra casa invitados.
La paella es muy fácil de hacer, pero no se hace rápido eso voy a dejarlo claro, en 30 minutos es imposible que nos salga una rica paella, para que nos salga bien de verdad emplearemos 1 h y 20 minutos mínimo ya que el arroz para que coja todos los sabores tiene que tener un buen fondo de caldo y por eso se lleva tanto tiempo.

La paella que hoy he realizado, empecé hacerla en la terraza , pero empezó a llover, típico de la primera y la termine en la cocina.

Pero el resultado fue bueno también.

INGREDIENTES:

600 gr de arroz para ( 4 personas )
500 gr de pollo cortado en trozos
Pimiento verde
Pimiento morrón
Sal
2 ajitos picados
Aceite de oliva
Pimentón de la vera
Azafrán
Tomate triturado ( en mi caso eche tomate frito ya que no tenia tomate)
Judía verde.
Ñora

PREPARACIÓN:

En una paella en la parte exterior ponemos alrededor sal por todo el borde, y en el centro aceite  como unas 10 cucharadas soperas , cuando el aceite esta caliente, incorporamos el pollo

lo tenemos que dejar dorar por las dos partes primero a fuego fuerte y luego lo bajamos un poco para que se vaya haciendo bien, y nos tiene que quedar dorado, mas o menos unos 10 a 15 minutos

Una vez dorado el pollo, lo ponemos al borde de la paellera y en el medio vamos poniendo las verduras como el pimiento verde y rojo y las judías verdes y los mismo lo vamos haciendo otros 10 minutos para que se vayan haciendo

Transcurridos 10 minutos lo mezclamos todo para vayan cogiendo todos los sabores y es hora de echar el tomate triturado o tomate frito y los ajos picados

Aquí toca poner el pimentón y al azafrán que lo tostaremos un poquito y a continuación el agua, no lo dejéis mucho el azafrán es todo rápido ya que si lo tostamos mucho al final amarga.

Es hora de echar el caldo tenemos que llenar de agua hasta el borde

y lo ponemos a fuego fuerte y lo dejamos que cueza todo unos 30 minutos y lo vamos rectificando de sal, ( aquí empezó a llover y la termine en la vitroceramica de mi cocina, la primavera juega malas pasadas)

Pasados 30 minutos vemos que ha reducido bastante el agua, es hora de echar el arroz de esta manera y con la paleta lo vamos acomodando bien en la paella.

Primero a fuego fuerte como dos minutos y luego lo bajamos a fuego medio, muy importante este punto, una vez acomodado el arroz ya no se mueve mas. ( si movemos el arroz soltara todo el almidón y nos quedara como un risotto muy meloso y lo que queremos es que luego quede el arroz suelto ) por eso una vez acomodado ya no se toca mas, lo dejaremos unos 20 minutos y lo dejamos reposar otros 5. y listo

Espero que lo hagáis y me digáis si os a gustado.

CONCHITAS PRIMAVERA

Ya empezamos a ver el sol y hacer comidas menos calientes, y la verdad que también muy muy ricas fresquitas, para el buen tiempo y deliciosas, lo mas importante es el tiempo, que no se tarda nada en hacer, las podemos preparar de mil maneras y con  muchísimos ingredientes.
Esta que os traigo hoy, esta muy buena y es muy fácil.

INGREDIENTES:

Pasta ( en mi caso conchitas) 500g
1 tomate
2 latas de bonito en aceite
Quesos de varios tipos ( en mi caso de cabra y quesitos)
Pimiento verde
Aceite de Oliva
sal
Albahaca

PREPARACIÓN:

Mientras cocemos la pasta según el envase del fabricante, yo al agua le pongo un poco de aceite para que la pasta no se pegue y sal.

en un bol vamos picando el pimiento verde , el tomate el queso y echamos las dos latas de atún.

Cuando la pasta esta cocida la escurrimos y la refrescamos en el grifo con agua fría para parar la coción y lo mezclamos todo

Miramos que este bien de sal y le echamos un chorro de aceite de oliva y albahaca y listo.

GIN TONIC

Esta receta se la dedico a mi hermano , que le encanta y su mujer de los buenos ratos que pasamos con un Gin.
 He trabajado muchos años en la hostelería y uno de mis placeres, es preparar bebidas y como no ,los Gin tonic que además es de mis preferidas.
Cuando vamos a tomar copas en algunos sitios nos lo preparan fenomenal y queremos que en casa nos salga igual, no en todos los sitios claro, que a veces dejan mucho que desear, pero hoy os traigo mi receta que le vais a sacar mucho partido y es el como yo creo que de se debe preparar un buen Gin Tonic.

 INGREDIENTES:

Gin
Tónica
Sal
Limón
Semillas o frutos o Especias
Hielos.

PREPARACIÓN:

Todo el mundo sabe preparar un Gin Tonic " alcohol, refresco y hielo" pero realmente para que sepa bien bien y si tenemos invitados quieran repetir por su sabor etc...... Esta es mi receta.
En el mercado ya venden bolsitas con especias para el Gin, pues adelante quedara estupendo, una buena ginebra y la sal es para potenciar el sabor se echa solo unos granitos nada mas.

1. en la copa echamos la ginebra la medida que queramos del tapón de medir.
2 y los granitos de especies que mas nos gusten como granitos de pimienta o cardamomo, la que os gusten , unos granitos de sal, pero muy poco y zumo de limón unas gotitas. Y este es el truco tenéis que esperar 5 minutos para que el alcohol haga que las especies empiecen al soltar todo su aroma echamos el hielo no hacemos nada las especies servirían de decoración pero nada mas

3. Después de esperar 5 minutos es hora del hielo ahora si, bastante hielo y la Tonica que nos gusten ahora en el mercado las tienen de muchas clases. Espero que os sirva y me digáis, un saludo. y

BROWNIE DE CHOCOLATE

¿ Quien no a probado este riquísimo postre?

Pues dicen que la primera receta data del 1896. y es de la gastronomía de Estados Unidos, la primera receta no llevaba chocolate era como un tipo de melaza. Pues sea como fuere este postre es riquísimo y si se acompaña con chocolate caliente y helado es el sumun de los postres.
Bueno ya no os entretengo mas y vamos al lio.

 INGREDIENTES:

3 Huevos medianos
1 Yogurt natural
200 gr de azúcar
80 ml de aceite de girasol
120 gr.de harina
16 g. de levadura para postres
50 g. de cacao en polvo desgrasado ( yo uso de la marca Valor )
para la decoración 30 g. de chocolate blanco
Nueces (al gusto ) yo a ojo echo un puñado .
y Papel de hornear.

ELABORACIÓN:

Primero precalentamos el horno a 160 º  todas las recetas ponen 180º. Yo en mi caso lo pongo a 160º porque me salen mas esponjosos sube la masa bien y queda muy jugoso y lo pongo a 180 º se hace antes pero se quema la parte de arriba y no deja subir bien la mesa y queda apelmazado.
Probarlo a 160º y ya me contareis si sale mejor o no?

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y vamos batiendo, echaremos el yogurt y el aceite y lo mismo vamos batiendo, de poco a poco vamos echando el cacao y finalmente la harina tamizada con la levadura , nos tiene que quedar una masa muy ligera y sin grumos. se echan las nueces que yo con un mortero las pico un poco que no queden muy gruesas.
Pongo papel de horno en un recipiente de cristal  y lo meto en el horno durante 35 minutos mas o menos con una aguja se comprueba hasta que salga limpia ( no abrir el horno hasta los 35 minutos sino se baja el bizcocho y no sube mas )

Después de hornear quedara así

lo cortamos en porciones, quitan los bordes y lo decoramos si queréis con chocolate blanco fundido y una manga pastelera

Listo. Yo casi siempre lo acompaño con chocolate caliente y un bola de helado. Espero que os guste esta receta.

PECHUGA RELLENA

A veces tenemos pechugas de pollo, y no se si os habrá pasado como a mi,  que no sabemos que podemos hacer con ellas o estamos cansados de hacer siempre lo mismo , tenemos muchas recetas de pechugas pero esta ,aparte de ser muy sencilla de hacer,  es para la dieta ya que no tienen apenas calorías, y como siempre con muy pocos ingredientes tan solo 3 lleva esta riquísima receta si la hacéis ya me contareis que tal.

INGREDIENTES:

Pechugas de pollo.
1 paquete de Mozarella fresca
Tomate seco
Albahaca
Sal y pimienta
Aceite.

PREPARACIÓN:

Se abren las pechugas en forma de libro pero sin romperlas hasta el final, es solo para rellenarlas.
partís en rodajas la mozarella y el tomate deshidratado previamente hidratado 30 minutos en agua caliente.

a las pechugas se las pone sal y pimienta por ambos lados y las vamos rellenando, el queso lo vais partiendo con los dedos es muy fácil y así con todas la pechugas.

con palillos las podéis cerrar yo no tenia y las deje así, echamos por encima un chorrito de aceite y en el horno previamente ya caliente a 200 º se ponen durante 20 minutos y listas, no macháis la cocina y están estupendas.Si tenéis alguna duda dejarme algún comentario.